Les lentilles sont une source précieuse de protéines et de micronutriments, un ingrédient polyvalent qui convient à presque tous les plats. Si vous êtes passionné par la cuisine indienne, vous ne pouvez pas vous passer des différentes soupes aux lentilles. Une soupe de lentilles crémeuse, relevée par la saveur des aubergines, est un plat de résistance parfait. La valeur nutritionnelle de ce plat est inestimable. D'après les anciens médecins, la lentille procure beaucoup d'énergie, favorise la santé et aide à maintenir un équilibre mental.
Ingrédients
- 80g de lentilles vertes cuites;
- 30g d'aubergines;
- 30g de poivron;
- 130 ml de lait de coco ou de crème de coco;
- 1/3 cuillère à café de curry;
- 1/3 cuillère à café de curcuma;
- 1/4 cuillère à café d'assa-foetida;
- 1/3 cuillère à café de sel;
- une pincée de poivre noir moulu;
- les herbes.
Préparation
- Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant 1,5 à 2 heures ou toute la nuit. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Couper les aubergines et les poivrons en dés, puis les faire revenir avec du curcuma, du curry et de l'assa-foetida en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Ajouter les lentilles et la crème aux légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit cuit (10 à 15 minutes).
- À la fin de la cuisson, ajouter du sel, du poivre noir et des herbes finement hachées.
Bonne dégustation ! Prenez soin de votre santé ! Om !